悦惠推荐餐厅 | 乔尔 • 卢布松美食坊 L'Atelier de Joël Robuchon 米其林全球揽星之最

米其林两星

位于外滩十八号这幢富有历史意义的大楼内的乔尔•卢布松美食坊，是品牌在全球第十二家店子。装潢格调与其姊妹店无异，非常时尚气派，最佳位置当然是围绕着开放式厨房的柜台座位。经典的法国菜渗着点点现代风味，细腻精湛的厨艺已令用餐层次升华至味觉的艺术体验。用餐前不妨点杯鸡尾酒，顺道欣赏外滩景色。

主厨Joël Robuchon

2016年3月

作为Joël Robuchon先生

在中国大陆的第一家餐厅 ——

L’Atelier de Joël Robuchon正式进入上海

L’Atelier deJoël Robuchon上海

精选了外滩十八号最佳的位置

餐厅延续得一贯的红与黑色调

展现出沉稳而现代的风格

在开业仅6个月的时间内

乔尔卢布松美食坊就不负重望摘得米其林两星

这也使Robuchon先生

继续保持了全球

拥有最多米其林星餐厅的记录（31颗星）

Joël Robuchon与Francky Semblat

此次为其摘得二星的是

行政总厨Francky Semblat

他在年仅19岁时便加入

Joël Robuchon的团队

来到上海

主厨Francky为本地食客呈现出了

一系列高水准的Robuchon经典菜肴

“

Robuchon：“即使我们认为已经做好了一件事，但我们总是可以做得更好，而且没有比超越自我，能让人获得最大的成就感。”

”

餐厅中心是一个标志性的开放式厨房

中央坐落着铁板烧台

周围环绕着32个席位

让顾客能够在优雅而亲切的环境中

感受到新鲜食材与料理的创意

此外餐厅还拥有16个餐桌席位

以及3间私密包房

其中2间正对浦江美景

透过沉重而唯美的红色天鹅绒帘幕

浦江对岸的高层建筑

以及黄浦上来来往往的客轮

外滩的美景如同戏剧般在眼前铺陈

吸引着来自界各地的国际性顾客

餐厅拥有一个别具规模的酒窖

四十多页的酒单

涵盖了超过900个品类、

共计4800瓶不同年份的酒窖珍藏

其中70%来自法国

集合了法国不同产区的顶级名庄酒和精品酒庄佳酿

这一切都是为了满足食客对于美食美酒的喜爱

L’Atelier deJoël Robuchon一如既往

为您奉上顶级的美酒佳肴

在L’Atelier de Joël Robuchon

从前厅到厨房

您可以尽情享受一切完美的细节

如果您是L’Atelier de Joël Robuchon的忠实粉丝，您一定试过经典蟹肉鱼子酱塔佐龙虾冻及椰菜泥这道菜。以完美的对称性来点缀椰菜泥，讲究对称性的摆盘，在特级鱼子酱伴脆炸温泉蛋上，背后蕴涵了无数次的练习与追求完美的精神。这道菜肴以奶油为基底，小块的烟熏三文鱼丁，有序地排列在圆形的餐盘中，新鲜的欧芹汁完美地点缀在盘子外围，堪称经典之作。

Joël Robuchon曾经说过：“在料理上，最困难的事情就是简化，当东西变得简单，为了发展出优良的品质，制作过程就必须尽善尽美。”比如众所周知的黄油土豆泥，即便是如此简单的一道菜，却被他发挥到极致。经过无数次调配，最终得到黄油与土豆的完美比例。不厌其烦地过筛，将黄油土豆泥的软滑质地发挥到极致，每一口都如同丝绒般润滑，每一口都完美地融于口中。试过这一道，便深深理解简单背后的努力与细致。

LE BECUF “ROSSINI” 和牛煮双份鸭肝配晚收波特酒汁和牛肉清汤，众多食客极力推荐的一道菜，低温慢煮牛肉配鸭肝，波特酒本身的甜味可以很好中和鸭肝的腻，可以单吃牛肉，也可以牛肉鸭肝双吃。

地址：黄浦区中山东一路18号外滩18号3楼

营业时间：

午膳 11:30-14:00 周六至周日

晚膳 17:30-22:30 周一至周五

       17:30-23:00 周六至周日

预约方式

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